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藏匿在“洋衣布行”的表面下,藏身于一般居民巷中,一间民国风的小酒馆,成为中年男子下班后谈天解压、年青女孩子们倾吐烦恼的当地。这儿每天都上演着人生百样,每一种人生都有它的独特与精彩。


藏匿在居民区中的小酒馆


《百年酒馆》在豆瓣被评为近年来最丧美剧,剧中的小酒馆开在布鲁克林,成为各色人等逃避实际的“乌托邦”。来酒馆的人叙述着他们心里的孤单,以及人与人之间实在的损伤。垂暮的“百年酒馆”令人无所顾忌又沉浸其间,这也成为酒馆文明让人入神的地点。

比较于闹市中的酒吧,栖身在居民区中的小酒馆,多了一丝烟火气。它可所以归家途中的一站歇脚地,也可所以景仰寻来的一处温情地点。品尝不错的酒,配上有情调的装潢,都能够成为商务饭局正餐红酒之后的调剂,足以让人放下警戒,舒缓焦虑,开释那些无处安放的心境。

近几年,北京越来越多的夜日子一族,开端转向这类“清吧”。没有CLUB的喧闹热烈、声嘶力竭的驻歌唱手、绚烂的灯光和劲歌热舞,小酒馆成为人们排解压力、放松心境的绝佳去向。

在双井地铁站北边,富力城居民区里,就有一间这样的“小酒馆”藏身其间,夜色将至的大街消化着双井商圈一天的昌盛,这家名为“意境洋衣布行”的小店也会在每个夜晚撩开它的实在“面纱”。


图/意境洋衣布行供图


说它是一间接地气的小酒馆实不为过,由于在生果超市和便利店的“缝隙中求生存”,看门脸儿装潢就像是民国电影场景中的布行,事实上,白日的“意境洋衣布行”的确是一家“正派”的成衣铺,可认为客人因地制宜缝制旗袍;到了晚上,它就变身成一间酒香四溢的bar。

50多平方米的面积,琳琅满目的各色洋酒,幽静的卡座和包间,别有一番情调。静静地与友人聊会儿天,或许什么都不必说,伴着老上海情调的爵士乐,一杯酒就能够消磨一个入秋的夜晚。

中年人饭局后的“第二场”


与后海、三里屯的酒吧不同,作为一间开在居民区的小酒馆,来这儿的以四十多岁的中年男性居多。就像在日本,男人们会在下班后去居酒屋或斯纳库喝一杯放松,这种私房小馆于他们而言也多了一丝“深夜食堂”的滋味。


“我这儿的客人,许多都已作业有成,他们有必定的人生履历,比较物质上的寻求,他们更介意精神国际的充分。”意境洋衣布行的老板于啸这样界说他的客人们。每到晚上九、十点钟今后,男人们饭局的 “第二场”才刚启幕,不像商务饭局般前呼后拥,三两友人团聚于私密性较强的卡座,或独处时挑选吧台这一绝佳坐席,开一瓶威士忌,抽上一根雪茄,不必拿捏节奏地推杯换盏,随意就好,这才是中年人最想要的舒适的状况。

关于不惑之年的中年人,夜店现已不再归于他们,而一家小酒馆的调性,成为他们忠诚度的最大决定因素。周斌是一名科技领域的“老海归”,回国创业后搭上互联网的快车,作业风生水起,好酒的他见证了北京近十年来酒吧文明的变迁。


“十年前,跟风而起的音乐吧特别多,曾经最常去的仍是三里屯,这些年邃古里、通盈中心、SOHO那儿人越来越多,就不常去了。”可是多年的海外日子,仍是让周斌和他的朋友即便在回国多年之后仍保留了泡吧的习气,仅仅在挑选上口味也越来越“刁”。“我现在在家都很少听音乐了,所以酒吧的音乐对我来说可有可无,可是一瓶好酒是有必要的,还得看调酒师和泡吧的人,不投合就算了。”

于啸坦言,作为一间刚开业半年的“清吧”,意境洋衣布行的上客率并不是很安稳,一般周三和周末人会比较多,基本上能坐满,平常前后四五拨人。“我仍是喜爱这种零星的感觉,能够留给每位客人满足舒适的谈天空间。”

信赖是一间小酒馆的魂灵


曾经有一句“鸡汤文”:为什么现代都市人都比着熬最晚的夜?由于孤寂。关于来小酒馆的人,为什么十点今后的韶光最可贵?或许唯有夜幕低垂之下,才干放下一天的严重与焦虑,完全开释心境。在于啸看来,小酒馆是治好的,不只要有气氛、好酒和周到的服务,更重要的是信赖感、归宿感,哪怕仅仅归于夜晚的两三个小时。


作为一个地道的北京人,于啸在创业之前,曾是北京丽思卡尔顿酒店的首席调酒师。2015年,一位懂酒的客人喝过于啸为他调制的酒后,特意找到餐吧司理问询谁是调酒师,尔后他成了于啸在那里的常客,并成为他的榜首位投资人。早在开出“意境洋衣布行”之前,于啸还在坐落大望路的温特莱中心,开出了榜首间欧式画廊酒吧。

在小酒馆里,有些熟客来了,于啸从他的表情就能知道“这一天在公司心境怎么”。他们的困扰烦恼,“借酒浇”的那些“愁”,客人不说调酒师就不问。与餐厅不同,酒吧没有守时打烊的概念,不能由于要关门扰了客人的酒兴。作为调酒师,于啸一般很少自动与客人扳话,喝了酒,对方说着他就听着应着,一来二去也便熟稔。


熟到什么境地呢?男人世的熟和信赖,话都不需求太多,常常一句“老于,交给你啦!”之后即可定心离去。于啸会在后半夜开车送客人回家,家里的门牌号,乃至暗码锁的暗码都熟知。喝多了送回去,下次还来,客人的酒后失态抑或吐露真言,出门就“翻篇儿”。于啸说这是酒吧作业的工作操行,只要这样人与人之间才干“卸下铠甲”,享用一段完全的放松。

女孩们喝果汁的“时代”现已过去了


从十八九岁到二十七八岁的年青女孩,在光临小酒吧的客群中人数仅次于中年男性。于啸说,“意境洋衣布行”的环境挺招姑娘们喜爱的,她们有的是被门口的旗袍招引进来的。在成衣铺内侧,有个暗处的按钮,悄悄一按门里的国际就此敞开,老上海的旗袍与中式民国风装潢相辅相成。


曾经有一位女孩子,生日当天被朋友失约,她进来小酒馆“舔舐创伤”。她告知于啸,在小酒馆一边“消愁”,一边看着吧台桌面中心“水道”的鱼儿们游走其间,优哉游哉,心境也不由明亮起来。

于啸在调酒过程中,简直不会自动与女士搭讪。可是也有一些人给他留下了深入的形象。酒吧刚开业时,一位年青的海归女孩,来了就要烈酒,虽然觉得惊讶,于啸仍是不多问,仅仅依照要求,用茅台调配威士忌调了一杯酒。茅台进口本应绵柔,但渐渐品时,白酒的滋味反上来,酒变得冲劲十足,懂酒的女孩很不满足,“我想要口感浓郁又有酒精度数的!”由于沟通不畅引起误解,到后来“不打不相识”,这位客人现在不只成了常客,并且也很少再喝威士忌,点的大多都是丁香红酒、“枪花”(一款酒名)这样有“深度”的酒。


在于啸看来,女孩们在酒吧喝果汁的时代现已过去了,现在她们开端懂得品酒,口感、香气、回口的滋味,每一份层次缺一不可。在小酒馆,女孩子们也会要一杯威士忌,或许点名要某款鸡尾酒,“本来认为女孩子们爱喝一些酸酸甜甜的,其实不然,经常会有看起来文静的女孩,也会点一杯烈酒。不得不说,现在的年青女孩们对酒的认知程度越来越高。”

Cathleana是一名26岁的职场白领,提到去小酒馆,她的情绪很“正能量”:“我会和调酒师聊一些酒的故事,懂酒才干品酒,应付时也能增进沟通。我的职场压力,一半也随酒精一同挥发了。”提到这儿她自己都笑了。

(注:部分图片由意境洋衣布行供给)




- 意境洋衣布行 -

地址:光华北一街双花园南里二区9号楼底商08-1(近双河便利店)

交通:距地铁7/10号线双井地铁站A西北口640m

营业时间:19:00——清晨02:00


9月30日前,凡经过本文章到店的读者,都可取得一张100元代金券。

撰文 | 徐晶晶

拍摄 | 徐晶晶(除署名外)

修改 | 李扬

规划 | 韩舒雯

校正 | 陆爱英


作者:admin 分类:新闻世界 浏览:191 评论:0